Le volcan au chocolat est une reprise mythique du moelleux et coulant au chocolat, mais en plus complexe. Serez-vous prêt à relever le défi ? Cette recette est l'une des recettes la plus difficile à réaliser parmi toutes celles du site. Nos p'tits cuistos sont les meilleurs, ils réussiront sans problème !
- Pour 10 personnes -
----- Difficulté -----
Préparation : 20 minutes + 4 heures
Cuisson : 5-6 minutes
Thermostat : 7 (210°C)
Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre (+ pour les moules)
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 5à g de farine (+ pour les moules)
Préparation :
Le chocolat fondu :
1- Cassez le chocolat noir en petits morceaux dans une casserole ou dans un récipient.
2- Faites-le fondre au bain-marie (liquide chaud qui permet de chauffer des ingrédients)
3- Coupez le beurre en petits dés.
4- Ajoutez les au chocolat en mélangeant jusqu'à obtenir une texture homogène (sans grumeaux).
La pâte :
1- Cassez les 4 œufs dans un autre récipient.
2- Fouettez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3- Soupoudrez progressivement la farine tout en mélangeant.
La finition :
1- Versez le chocolat fondu dans la préparation précédente en remuant lentement.
2- Lorsque le mélange est parfaitement lisse et homogène, placez le récipient au réfrigérateur et laissez reposer pendant 4 heures.
La cuisson :
1- Beurrez et farinez 10 petits moules.
2- Répartissez la pâte dedans en ne les remplissant qu'aux trois-quarts.
3- Faites cuire environ 5 à 6 minutes au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
Conseils :
Démoulez-les immédiatement. Pour accompagner les petits moelleux, mettez de la crème anglaise ou des petits fruits rouges : fraises, framboises, cerises… Soyez créatifs !
Inspirez-vous
Si vous reproduisez cette recette avec votre ou vos enfants, n'hésitez pas à prendre une photo et à l'envoyer par mail. Peut-être aurez vous la chance d'apparaître sur le site ! Et surtout, abonnez vous pour suivre les nouveautés et les nouvelles recettes !
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